Resveratrol ist ein Phytoalexin und wird in Pflanzen als Stressantwort auf Ozon, Sonnenlicht, Schwermetalle und Infektionen mit pathogenen Organismen gebildet. Im Gegensatz zum bekanntesten Ursprung, der Schale der roten Trauben, kommt es in therapeutischen Dosierungen in der Wurzel von Japanischer Staudenknöterich. Diese Tatsache und die therapeutische Wirkung führen heute zur Anwendung in der traditionellen japanischen und chinesischen Heilkunde. Reservatrol kommt außerdem in den Früchten von Heidelbeeren und Himbeeren, sowie in den Erdnüssen vor. Es hat in den letzten Jahren aufgrund seiner hervorragenden gesundheitlichen Vorteile viel Aufmerksamkeit erlangt.